Schweinsmedaillons in Bierrahmsauce

Name: Schweinsmedaillons in Bierrahmsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.125 l Bier; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 1 Msp Knoblauchpulver; 1 EL Kräuter ihrer Wahl; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 480 g Schweinmedaillons; 0.5 TL Senf; 0.125 l Suppe

aktualisiert am 09.09.2025

4,3 (21 Stimmen)

Sehr pikant schmecken diese Schweinsmedaillons in Bierrahmsauce. Hier unser einfaches Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

480	g	Schweinmedaillons
0.5	Bund	Frühlingszwiebel
0.125	l	Bier
0.125	l	Suppe
1	Becher	Schlagobers
1	EL	Öl
0.5	TL	Senf
1	Msp	Knoblauchpulver
1	EL	Kräuter ihrer Wahl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schweinsmedaillons in Bierrahmsauce zuerst das Fleisch salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Öl beidseitig kräftig anbraten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.

Schritt 2

Die Zwiebel waschen und fein schneiden. Im Bratenrückstand schwenken und mit Bier, Suppe und Obers aufgießen. Etwas einkochen lassen, dann die Sauce mit Senf, Knoblauch und Kräutern abschmecken. Das Fleisch einlegen und noch etwas ziehen lassen.