Schweinsmedaillons in Bärlauchsauce
aktualisiert am 06.05.2024
Eine Rezept - Idee für das Osteressen sind diese delikaten und einfachen Schweinsmedaillons in Bärlauchsauce.
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Zutaten für 3 PortionPortionen
| 500 | g | Schweinlungenbraten |
| 1 | Bund | Bärlauch |
| 0.125 | l | Weißwein (trocken) |
| 0.125 | l | Suppe |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 0.5 | TL | Maizena |
| 2 | EL | Öl zum Braten |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Msp | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Schweinsmedaillons in Bärlauchsauce zuerst den Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Schweinslungenbraten in Medaillons schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in wenig Öl anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Schritt 3
Im Bratenrückstand den Bärlauch schwenken, mit Wein ablöschen, mit Rindsuppe und Obers aufgießen und etwas einkochen.
Schritt 4
Maizena mit wenig Wasser glattrühren und Sauce damit binden. Mit Senf und Knoblauch abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
532
Fett
39 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
5 g
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