Schweinslungenbraten mit Majoranerdäpfel
Der Schweinslungenbraten mit Majoranerdäpfel ist eine delikate Hauptspeise, die Sie mit diesem Rezept für Ihre Lieben zubereiten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Bund | frischer Majoran, klein |
| 1 | Stk | kleine Zehe Knoblauch |
| 5 | Stk | mittelgroße Erdäpfel |
| 2 | Stk | Schweinslungenbraten |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | TL | Zucker |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
100 Min. Gesamtzeit 70 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebeln schälen und in grobe Ringe schneiden, Knoblauch schälen, klein schneiden. Majoran waschen, abzupfen und grob hacken. Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen, schälen und in dickere Scheiben schneiden.
Schritt 2
In einer Pfanne Öl erhitzen, Schweinslungenbraten im Ganzen beidseitig scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zugeben und diese sobald sie kocht immer wieder über den Lungenbraten gießen. Nach etwa 5 Minuten den Braten aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln und rasten lassen.
Schritt 3
Im Bratenrückstand Zwiebeln dunkelbraun anschwenken, Zucker zufügen, durchschwenken, Knoblauch und Majoran mit Sojasauce und etwas Wasser ablöschen.
Schritt 4
Die Erdäpfelscheiben zufügen nochmals kurz durchrühren, vom Herd nehmen und 2 bis 3 Minuten kurz durchziehen lassen. Den Braten aus der Folie heben, den entstandenen Bratensaft zu den Majoranerdäpfeln geben.
Schritt 5
Schweinslungenbraten in beliebig große Stücke schneiden und eventuell portionieren.
Tipps zum Rezept
- Mit den Majoranerdäpfel servieren.
Auch die Sojasoße würde ich durch Schlagsahne ersetzen und eventuell mit anderen Gewürzen ergänzen.