Schweinslungenbraten mit Camembert

Name: Schweinslungenbraten mit Camembert
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Backcamembert; 1 TL Bockshornkleesamen; 3 EL Butterschmalz; 0.5 TL Ingwerpulver; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 Zweig Koriander; 3 Zweig Liebstöckel; 1 Prise Nelkenpulver; 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 400 g Schweinslungenbraten; 0.5 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchbutter; 2 EL Preiselbeerkompott

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,6 (10 Stimmen)

Ein köstlicher Schweinslungenbraten mit Camembert ist ein tolles Rezept für einen Sonntag mit der ganzen Familie.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Knoblauchzehe
0,5	Stk	Zwiebel
3	Zweig	Liebstöckel
3	Zweig	Koriander
1	TL	Bockshornkleesamen
0,5	TL	Pfeffer (weiß)
0,5	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0,5	TL	Ingwerpulver
1	Prise	Nelkenpulver
1	Prise	Salz
400	g	Schweinslungenbraten
3	EL	Butterschmalz
2	Stk	Backcamembert

Zutaten für die Deko

2	EL	Preiselbeerkompott
2	Stk	Knoblauchbutter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Schweinefleisch Omas Küche Hausmannskost Gorgonzola

Zeit

210 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Knoblauchzehe, 0,5 Stk Zwiebel, 3 Zweig Liebstöckel, 3 Zweig Koriander, 1 TL Bockshornkleesamen

Die Knoblauchzehe und die Zwiebel klein hacken, die Liebstöckelblätter und den Koriander ebenfalls kleinhacken. In einem Mörser den Bockshornklee zermahlen und den Knoblauch und die Zwiebelwürfel zugeben. Zu einer Paste verreiben.

Schritt 2

0,5 TL Pfeffer (weiß), 0,5 TL Paprikapulver (edelsüß), 0,5 TL Ingwerpulver, 1 Prise Nelkenpulver, 1 Prise Salz

Einen halben Teelöffel weißer Pfeffer frisch aus der Mühle, den Paprika-, Ingwerpulver und Nelkenpulver untermischen. Die gehackten Kräuter untermengen, mit Salz würzen.

Schritt 3

400 g Schweinslungenbraten

Das Fleisch parieren (von Sehnen und der Silberhaut befreien) und kräftig mit der Kräutermischung rundherum einreiben. In Frischhaltefolie einwickeln und drei Stunden ziehen lassen.

Schritt 4

3 EL Butterschmalz, 2 Stk Backcamembert

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig anbraten, dann die Hitze reduzieren und bis zum gewünschten Garpunkt braten. In der gleichen Pfanne die Backcamembert die letzten fünf Minuten mitbraten lassen, einmal wenden.

Schritt 5

2 EL Preiselbeerkompott, 2 Stk Knoblauchbutter

Zum Anrichten das Fleisch aufschneiden, auf einen Teller geben und den Camembert dazulegen. Jeweils einen Esslöffel Preiselbeerkompott dazugeben. Das Fleisch mit einer Knoblauchbutter belegen.

Tipps zum Rezept

Wer die Knoblauchbutter selber machen möchte, hier das Rezept: Knoblauchbutter
Zusätzlich als Beilage ein beliebiges Stockbrot oder Strudelteigbrot und eventuell noch Tomaten in den Teller setzen.