Schweinslungenbraten im Steirer-Mantel

Name: Schweinslungenbraten im Steirer-Mantel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 4 EL Brösel; 1 Stk Ei; 25 g Kürbiskerne (gehackt); 2 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pfefferkörner (grün, eingelegt); 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 0.25 l Schilcher; 500 g Schweinlungenbraten

aktualisiert am 06.05.2024

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Das Rezept vom Schweinslungenbraten im Steirer-Mantel ist einfach in der Zubereitung und schmeckt trotzdem raffiniert mit Schilcher und Kürbiskerne.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig
500	g	Schweinlungenbraten
25	g	Kürbiskerne (gehackt)
1	EL	Pfefferkörner (grün, eingelegt)
0.25	l	Schilcher
4	EL	Brösel
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
2	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Schweinefleisch Wein Steiermark

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Schweinslungenbraten im Steirer-Mantel zuerst das Fleisch rundum salzen und pfeffern und im Öl kräftig anbraten. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mit Wein ablöschen, Brösel, Pfefferkörner und Salz einrühren.

Schritt 3

Den Blätterteig ausrollen und mit der Fülle bestreichen. Den Lungenbraten darauf legen. Den Blätterteig einrollen und mit Ei bestreichen. Im Backrohr 40 Minuten braten.