Schweinslungenbraten im Backrohr
Der Schweinslungenbraten im Backrohr macht sich fast von selbst. Ein tolles Rezept ohne viel Aufwand.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Schweinslungenbraten |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Senf |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Zwiebel (fein gehackt) |
| 0.5 | Bund | Rosmarin |
Zutaten optional
| 125 | ml | Suppe (klar) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den köstlichen Schweinslungenbraten das Backrohr auf 170 Grad (Heißluft) vorheizen.
Schritt 2
Nun das Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen, eventuell vorhandene Sehnen mit dem Messer entfernen und rundum mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.
Schritt 3
Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin beidseitig bzw. rundherum ca. 4 - 5 Minuten scharf anbraten. In eine Auflaufform geben, mit gehacktem Rosmarin und Zwiebel würzen und für gut 20-25 Minuten in das Backrohr schieben.
Schritt 4
Optional: Wer einen Bratenfond dazu servieren möchte, darf die Pfanne nach dem Braten mit Suppe aufgießen, würzen und schon hat man einen Bratensaft dazu.
Schritt 5
Nach dem Garen das Fleisch in Alufolie wickeln und nochmals im ausgeschalteten Backrohr für 5 - 7 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6
Vor dem Servieren das Fleisch auf einer Platte aufschneiden.
Tipps zum Rezept
- Backpapier verträgt nur Temperaturen bis 220 °C, wer die Alufolie ersetzen will.
- Mit einer Beilage, wie zum Beispiel Kartoffelpüree, WOK-Gemüse oder Bratkartoffeln servieren.
- Der Lungenbraten ist ein Filetstück vom Rind oder Schwein und hat mit der Lunge nichts zu tun.
- Die Gewürze können auch gerne mit dem Fleisch schon mit angebraten werden.
Wein & Getränketipp
- Zu dem feinen Fleischgericht passen verschiedene Getränke, weil keine besondere geschmacksgebende Sauce dominiert.
- Der persönliche Gusto soll entscheiden, ob es ein kräftiger Weißwein oder ein trinkfreundlicher Rotwein, wie ein Zweigelt sein soll. Alkoholfreies oder Bier passt genauso.
Diese Menge jedoch ist so gering, dass wir jeden Tag, alles was wir essen, aus Alufolie essen könnten, ohne dass es ein Problem wäre. Man müsste die Folie schon mit essen, damit es wirklich schädlich ist.
Edelstahl ist btw "schlimmer". Und gibt auch mehr ab.
Selbst manche Keramik auch.
Guten Appetit. ^^
Zugleich lieferst du nichtmal eine konstruktive Alternative. Natürlich gibt das Minus Punkte.