Schweinsleber in Majoransauce

Name: Schweinsleber in Majoransauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 3 EL Majoran; 50 g Mehl (glatt); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 600 g Schweineleber; 150 ml Suppe; 150 ml Weißwein (trocken); 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (4 Stimmen)

Eine Delikatesse für alle Innereien-Liebhaber ist die Schweinsleber in Majoransauce. Ein feines Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 3 PortionPortionen

600	g	Schweineleber
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
20	g	Butter
1	Prise	Zucker
150	ml	Suppe
150	ml	Weißwein (trocken)
150	ml	Schlagobers
3	EL	Majoran
50	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Omas Küche Österreich Innereien 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Schweinsleber in Majoransauce zuerst die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun braten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein auffüllen und auf die Hälfte einkochen.

Schritt 2

Suppe zugießen und kochen, bis die Sauce sämig ist. Den Majoren fein hacken. Mit dem Obers in die Sauce geben. Nicht mehr kochen.

Schritt 3

Die Leber in Mehl wenden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Leber darin bei mittlerer Hitze beidseitig braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über die Leber gießen und noch etwas ziehen lassen.