Schweinsfilet mit Bärlauch-Pesto

Name: Schweinsfilet mit Bärlauch-Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Bärlauch; 1 Msp Knoblauchpulver; 20 g Mandeln (gehackt); 1 EL Öl zum Braten; 2 EL Olivenöl; 30 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 g Schweinlungenbraten

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (2 Stimmen)

Sehr würzig schmeckt das Schweinsfilet mit Bärlauch-Pesto. Dieses Rezept ist sehr einfach in der Zubereitung, ideal für Kochanfänger.

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Bärlauch
1	Msp	Knoblauchpulver
20	g	Mandeln (gehackt)
30	g	Parmesan (gerieben)
2	EL	Olivenöl
600	g	Schweinlungenbraten
1	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Schweinsfilet mit Bärlauch-Pesto zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Alufolie mit Öl bestreichen.

Schritt 2

Bärlauch fein schneiden und mit Knoblauch, Mandeln, geriebenem Parmesan und Öl mixen.

Schritt 3

Den Lungenbraten der Länge nach aufschneiden, aber nicht trennen. Mit dem Pesto füllen und wieder zusammenklappen. Außen salzen, pfeffern und in die Alufolie wickeln.