Schweinesteaks aus dem Backofen

Name: Schweinesteaks aus dem Backofen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 750 g Halsgrat, in Scheiben (Schopffleisch); 2 TL Kümmel, gemahlen; 1 TL Pfeffer, schwarz, grob gemahlen; 2 TL Salz; 300 ml Wasser; 3 Stk Zwiebeln

von Maarja, aktualisiert am 14.03.2026

4,2 (33 Stimmen)

Aromatische Schweinesteaks aus dem Backofen lassen sich mit diesem Rezept ohne viel Aufwand zubereiten. Probiere diese Methode aus!

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Halsgrat, in Scheiben (Schopffleisch)
2	TL	Salz
1	TL	Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
3	Stk	Zwiebeln
2	TL	Kümmel, gemahlen
300	ml	Wasser
20	g	Butter

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Fleisch Österreich Schweinefleisch

Küchenutensilien

Bräter

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

750 g Halsgrat, in Scheiben (Schopffleisch), 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, schwarz, grob gemahlen

Zuerst die Fleischscheiben salzen und pfeffern.

Schritt 2

750 g Halsgrat, in Scheiben (Schopffleisch), 20 g Butter

Eine Ofenform, die von der Größe her so sein sollte, dass die Fleischscheiben nebeneinander gerade so hinein passen, auf eine passende Herdplatte stellen. Bei guter Mittelhitze die Butter zerlaufen lassen und die Fleischscheiben von beiden Seiten etwas anbraten. Dann aus der Form nehmen.

Schritt 3

3 Stk Zwiebeln, 2 TL Kümmel, gemahlen, 300 ml Wasser

Nun die Zwiebeln würfeln und auf dem Boden der Form verteilen. Den Kümmel darüber streuen und die Fleischscheiben darauf legen. Das Wasser zum Kochen bringen und das kochende Wasser in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 45 Minuten braten.