Schweineripperl in Biermarinade aus dem Backrohr

Name: Schweineripperl in Biermarinade aus dem Backrohr
Prep time: 20 min
Cook time: 280 min
Total time: 300 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 EL Bier, helles; 3 Stk Knoblauchzehen; 8 EL Öl; 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 12 Stk Schweinsripperl, a 90 g; 3 EL Senf, Dijon; 1 EL Thymian, gehackt

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (106 Stimmen)

Die Schweineripperl in Biermarinade aus dem Backrohr ist ein tolles Gericht für viele Gäste. Für dieses Rezept verwenden sie ihr Lieblingsbier.

Zutaten für 4 PortionPortionen

12	Stk	Schweinsripperl, a 90 g
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Thymian, gehackt
8	EL	Bier, helles
3	EL	Senf, Dijon
8	EL	Öl
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Schweinefleisch Hausmannskost

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

300 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 280 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Biermarinade vorbereiten. Dazu Knoblauch schälen und zerquetschen. Thymian verlesen, nach Bedarf waschen, trocknen und vom Stiel abrebeln.

Schritt 2

Salz, Pfeffer, Senf, Bier, Thymian und Knoblauch miteinander verrühren. Öl nicht untermischen.

Schritt 3

Die Schweineripperl kalt abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Die Ripperl in ein Gefriersackerl einlegen und die Biermarinade dazu geben. Die Biermarinade in die Ripperl massieren. Das Gefriersackerl verschließen und ca. 4 Stunden kühlen. Von Zeit zu Zeit immer wieder mal massieren.

Schritt 4

Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Schweineripperl aus der Marinade nehmen, kurz abstreifen und in Öl wenden oder einpinseln.

Schritt 5

Auf das Backblech (oder Grillgitter mit einem Fettfang) legen. Ca. 40 Minuten lang im Ofen garen, bis alle Seiten braun geröstet sind. Das Fleisch ist gar wenn es sich leicht vom Knochen löst.