Schweinegulasch mit Pflaumen

Name: Schweinegulasch mit Pflaumen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 200 ml Glühwein; 2 Stk Lorbeerblätter; 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlen); 100 g Pflaumen (getrocknet und entsteint); 250 ml Rindersuppe (heiß); 0.5 TL Salz; 200 ml Schlagobers; 1 kg Schweinefleisch (vom Nacken); 3 Stk Zwiebeln

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Butterzartes Schweinegulasch mit Pflaumen bekommt durch die Dörrpflaumen und dem Glühwein ein wunderbares Aroma. Es lohnt sich, diese Variante des Gulasch-Rezepts auszuprobieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Schweinefleisch (vom Nacken)
3	Stk	Zwiebeln
4	EL	Butterschmalz
200	ml	Glühwein
250	ml	Rindersuppe (heiß)
2	Stk	Lorbeerblätter
0,5	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer (frisch gemahlen)
100	g	Pflaumen (getrocknet und entsteint)
200	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Bräter

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Schweinefleisch (vom Nacken), 3 Stk Zwiebeln

Den Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und kleinschneiden.

Schritt 2

1 kg Schweinefleisch (vom Nacken), 3 Stk Zwiebeln, 4 EL Butterschmalz, 200 ml Glühwein, 250 ml Rindersuppe (heiß), 2 Stk Lorbeerblätter, 0,5 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer (frisch gemahlen)

Dann das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Die Zwiebeln zugeben und mitrösten lassen. Mit dem Glühwein ablöschen und die Rindersuppe zugeben. Weiters die Lorbeerblätter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gulasch bei mittlerer Hitze 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

Schritt 3

0,5 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer (frisch gemahlen), 100 g Pflaumen (getrocknet und entsteint), 200 ml Schlagobers

Sodann die Dörrpflaumen zugeben und das Schlagobers einrühren. Weitere 30 Minuten zugedeckt sanft schmoren lassen. Nochmals mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmte Teller geben und als Beilage Eierspätzle reichen.