Schweinefilet - Schweinsfilet im Blätterteig
Das Schweinefilet im Blätterteig ist nicht nur ein Genuss, es macht auch optisch was her. Das Rezept für sorgt für einen wahren Gaumenschmaus.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Pk | Blätterteig (TK) |
| 2 | Pk | Tiroler Bauchspeck |
| 1 | Stk | Schweinefile (500g) |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Ei |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Petersilie mit Knoblauch klein hacken, einen Schuss Olivenöl dazu und zu einer Sauce pürieren.
Schritt 2
Fleisch salzen und scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und pfeffern. Blätterteig ausbreiten und mit Speck belegen (Länge vom Fleisch beachten) Mittelteil (auf welches das Fleisch gelegt wird) mit Petersilien- Sauce bestreichen.
Schritt 3
Danach Fleisch drauflegen und restliche Seiten ebenso bestreichen. Den Speck um das Fleisch wickeln und den Blätterteig zuklappen und den Teig verschließen (am besten am Boden falls Saft austritt) (bei zu viel Teig, zb. ein Muster machen) Blätterteig mit einem Ei bestreichen das dieser schön knusprig wird.
Schritt 4
Backofen auf 200 Grad vorheizen und dann 25-40 Minuten je nach dicke des Fleisches in einem Bräter braten lassen.
Tipps zum Rezept
- Für Schweinefilet im Blätterteig passen eine Pefferrahmsauce und Gnocchis.
Nährwert pro Portion
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