Schweinefilet auf Sevillanische Art

Name: Schweinefilet auf Sevillanische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 100 g grüne Oliven, entkernt; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 1 TL Oregano, frisch, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Schweinslungenbraten; 250 g Tomaten, püriert; 1 Stk Zwiebeln

von Tsambika, aktualisiert am 02.06.2026

5,0 (26 Stimmen)

Schweinefilet auf Sevillanische Art erinnern an den letzten Urlaub im Süden. Hier das mediterrane Rezept zum Ausprobieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Schweinslungenbraten
100	g	grüne Oliven, entkernt
250	g	Tomaten, püriert
1	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Oregano, frisch, gehackt
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Schweinefleisch leichte Rezepte Geheimrezepte Tomaten Mediterran

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Lungenbraten in nicht zu dünne Filets schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filets darin auf starker Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3

Im gleichem Öl Zwiebel und Knoblauch auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten anrösten, Tomatenpüree hinzugeben und bei geringer Hitze 15 - 20 Minuten weiterkochen.

Schritt 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Filets hineinlegen, Oregano und die Oliven dazugeben und alles auf kleinster Flamme für weitere 10 Minuten köcheln lassen.