Schweinefilets in der Erdäpfelkruste

Name: Schweinefilets in der Erdäpfelkruste
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 4 EL glattes Mehl; 2 Stk Kartoffeln; 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 400 g Schweinslungenbraten

von Tsambika, aktualisiert am 02.04.2026

4,8 (97 Stimmen)

Ein sehr schmackhaftes Rezept für eine Hauptspeise sind diese Schweinefilets in der Erdäpfelkruste.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Schweinslungenbraten
2	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
4	EL	glattes Mehl
500	ml	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Schweinslungenbraten in Medaillons schneiden und leicht salzen. Erdäpfel waschen, schälen und kurz wässern. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen.

Schritt 2

Die Medaillons in Mehl wenden und ins verschlagene Ei legen. Erdäpfel mit einer Röstireibe reiben und gut ausdrücken.

Schritt 3

Die Medaillons mit den Erdäpfeln "panieren" und im heißen Öl beidseitig goldgelb ausbacken. Danach mit Küchenkrepp abtupfen und mit wenig Salz bestreuen.