Schwarzwurzeln auf Käsesauce

Name: Schwarzwurzeln auf Käsesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Ei (Dotter); 80 g Käse (gerieben); 3 EL Mehl; 0.25 l Milch; 1 Prise Salz; 500 g Schwarzwurzel

aktualisiert am 06.05.2024

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Schwarzwurzeln auf Käsesauce ist ein köstliches Abendessen oder ein Snack für den kleinen Hunger. Dieses Rezept stammt aus Oma´s Kochbuch.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Schwarzwurzel
2	EL	Butter
3	EL	Mehl
0.25	l	Milch
1	Stk	Ei (Dotter)
80	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen, in Stücke schneiden und sofort in Essigwasser legen, damit sie sich nicht verfärben.

Schritt 2

Die Schwarzwurzeln in wenig Salzwasser in ca. 15 min gar kochen.

Schritt 3

Für die Sauce die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und etwas anbräunen lassen. Die Milch unter ständigem Rühren aufgießen und die Sauce etwa 5 min köcheln lassen. Die Sauce von Herd nehmen, mit Eigelb und Käse vereinern und würzen.