Schokoschaumtorte

Name: Schokoschaumtorte
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 24 g Kakaopulver; 80 g Mehl, glatt; 32 g Öl; 200 ml Schlagobers; 120 g Zucker; 2 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 1 EL Kaffee, stark und schwarz; 1 EL Kristallzucker; 1 Prise Salz; 300 ml Schlagobers; 220 g Schokolade; 1 TL Vanillezucker; 1 cl Weinbrand

von Simonelicious, aktualisiert am 22.04.2026

4,2 (148 Stimmen)

Für alle süßen Schleckermäuler hier das besondere Rezept von der himmlischen Schokoschaumtorte.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Eier
120	g	Zucker
80	g	Mehl, glatt
24	g	Kakaopulver
32	g	Öl
200	ml	Schlagobers

Zutaten für die Schokoladencreme

300	ml	Schlagobers
1	EL	Kristallzucker
2	Stk	Dotter
1	Stk	Ei
1	TL	Vanillezucker
1	Prise	Salz
220	g	Schokolade
1	cl	Weinbrand
1	EL	Kaffee, stark und schwarz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 80 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Boden Eier und Kristallzucker schaumig schlagen. Nach und nach das Öl eintropfen lassen. Mehl mit Kakao vermischen und unter die Masse heben. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 35 min backen.

Schritt 2

Für die Schokocreme Schlagobers cremig schlagen. Ei und Dotter mit Kristallzucker, Vanillezucker und Salz (über Dampf) schlagen. Geschmolzene Schokolade mit 1/3 der Eimasse, 1/3 Schlagobers, Kaffee und Weinbrand verrühren. Restlichen Schlagobers und Creme unterziehen. Marmelade auf Tortenboden streichen und Schokocreme darauf verteilen.