Schokolade-Macarons

Name: Schokolade-Macarons
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 85 g Butter (Füllung); 40 ml Crème Fraiche; 3 Stk Eiweiß; 120 g ganz fein geriebene Mandeln; 1 EL Kakaopulver; 180 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 130 g Zartbitterschokolade (Füllung)

von hexy235, aktualisiert am 01.04.2026

4,1 (35 Stimmen)

Diese Schokolade-Macarons zergehen auf der Zunge. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 10 PortionPortionen

3	Stk	Eiweiß
180	g	Puderzucker
1	Prise	Salz
120	g	ganz fein geriebene Mandeln
1	EL	Kakaopulver
130	g	Zartbitterschokolade (Füllung)
85	g	Butter (Füllung)
40	ml	Crème Fraiche

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kekse Backen Kleingebäck Österreich Süßspeisen Schokolade

Zeit

43 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 13 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eiweiß mit Salz steif schlagen. In einer Schüssel die Mandeln mit dem Puderzucker und dem Kakao mischen. Nach und nach unter den Eischnee unterheben.

Schritt 2

Mit einer Spritztülle kleine Kreise auf eine Macaronmatte (ist aus Silikon und hat kleine Kreise) spritzen und 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und Creme fraiche und Butter unterrühren. Gut mischen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Ofen auf 150 Grad vorheizen. Macarons im vorgeheizten Ofen 13 Minuten backen. Abkühlen lassen. Jeweils ein Macaron dick mit Füllung bestreichen und ein zweites Macaron darauf setzen.