Schoko-Vanille-Kipferl

Name: Schoko-Vanille-Kipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Backkakao; 200 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Haselnüsse (fein gerieben); 280 g Mehl (glatt); 2 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker

von Birgit-R, aktualisiert am 15.09.2025

4,6 (210 Stimmen)

Feine Schoko-Vanille-Kipferl sind die etwas andere Variante zu den typischen Vanillekipferl. Ausprobieren lohnt sich, hier ist das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Butter
1	Stk	Ei
100	g	Haselnüsse (fein gerieben)
280	g	Mehl (glatt)
2	EL	Backkakao
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Staubzucker

Zutaten zum Wälzen

200	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

165 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 135 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einer Schüssel Mehl, Haselnüsse, Butter in Stücke geschnitten, Eidotter und Staubzucker sowie Kakao mit einem Handrührgerät und Knethaken zu einem Teig kneten.

Schritt 2

Den Teig anschließend 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

Den Backofen auf 175 °C, Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer dicken Rolle formen. Von dieser Rolle jeweils 4 cm dicke Scheiben abschneiden und aus diesen Scheiben mit der Handfläche Kipferl formen.

Schritt 4

Die Kipferl auf das Blech legen, jeweils etwas Abstand lassen und im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen.

Schritt 5

Staubzucker mit dem Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Die Kipferl aus dem Ofen nehmen und noch heiß im Staubzuckergemisch wälzen. Dann gut abkühlen lassen und in luftdicht verschlossenen Dosen aufbewahren.