Schoko-Mandel-Germschnecken mit Brunch buttrig-frisch

Name: Schoko-Mandel-Germschnecken mit Brunch buttrig-frisch
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Brunch buttrig-frisch; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter (zum Bestreichen); 1 Wf Germ; 2 EL Hagelzucker; 180 mg Milch; 1 EL Rum; 60 g Staubzucker; 400 g Weizenmehl; 4 EL Mandeln; 2 EL Milch; 100 g Milchschokolade; 2 EL Zucker

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (28 Stimmen)

Das Rezept von den Schoko-Mandel-Germschnecken mit Brunch buttrig-frisch passt als krönender Abschluss bei einem festlichen Frühstück.

Zutaten für 8 PortionPortionen

400	g	Weizenmehl
60	g	Staubzucker
1	Stk	Ei
1	Wf	Germ
180	mg	Milch
1	EL	Rum
1	Stk	Eidotter (zum Bestreichen)
60	g	Brunch buttrig-frisch
2	EL	Hagelzucker

Zutaten für die Fülle

2	EL	Milch
2	EL	Zucker
4	EL	Mandeln
100	g	Milchschokolade

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brunch Rezeptideen Backen Einfach Mehlspeisen Österreich Süßspeisen Schokolade

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Germ in etwas lauwarmer Milch auflösen. Dann Milch, Ei, Brunch buttrig-frisch, Rum, Staubzucker, Mehl sowie die aufgelöste Germ in der Küchenmaschine zu einem glatten Germteig kneten. In einer zugedeckten Schüssel eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen für die Fülle: Die Schokolade grob reiben und mit Milch, Zucker und Mandeln in einer Schüssel verrühren.

Schritt 3

Nach der Rastzeit den Germteig ausrollen, mit der Fülle bestreichen und zu einer Rolle formen. Ca. 1 cm breite Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 40 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Schritt 4

Danach die Schnecken mit Eidotter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Das Rohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Schnecken ca. 15 - 20 Minuten backen.