Schöberl mit Kräuter
Die Schöberl mit Kräuter geben jeder klaren Suppe den gewissen Pep. Für dieses Rezept können verschiedenste Kräuter verwendet werden.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 50 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 50 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 2 | EL | Milch (lauwarm) |
| 2 | EL | Kräuter (frisch, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, usw.) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Schöberl mit Kräuter zuerst die Eier trennen und die Eidotter mit der weichen Butter, mit dem Handmixer, schaumig rühren.
Schritt 2
Danach Mehl und Milch, mit einem Schneebesen, in die Ei-Butter-Masse einrühren und glatt rühren.
Schritt 3
Nun die beliebigen, frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 4
Anschließend das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und zusammen mit den gehackten Kräutern sowie mit ein wenig Pfeffer und Muskat unter die Teigmasse heben.
Schritt 5
Die Teigmasse in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 1cm hoch) und für rund 10 Minuten, bei 200 Grad Ober-Unterhitze, goldgelb backen.
Schritt 6
Zum Schluss das Backblech aus dem Ofen nehmen, ein wenig auskühlen lassen, auf ein Backpapier stürzen und in typische Rauten schneiden.
Tipps zum Rezept
- Die Schöberl als Suppeneinlage für eine Rindsuppe, Hühnersuppe oder Gemüsesuppe servieren.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
