Schnelles Körndlbrot mit Dinkelmehl
von Pesu07, aktualisiert am 06.03.2025
Das Rezept für das Schnelle Körndlbrot wird aus Dinkelfeinmehl und Weizenvollkornmehl hergestellt, eine einfache Variante auch für Backanfänger.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 2 | EL | Butter (für die Form) |
| 800 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 20 | g | Germ |
| 500 | g | Dinkelfeinmehl |
| 300 | g | Weizenvollkornmehl |
| 0,5 | EL | Gerstenmalzmehl |
| 1 | EL | Salz |
| 4 | EL | Sonnenblumenkerne |
| 3 | EL | Leinsamen |
| 4 | EL | Haferflocken |
| 3 | EL | Sesam |
| 1 | Schuss | Essig |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
EL Butter (für die Form),
800
ml Wasser (lauwarm),
20
g Germ
Eine Kastenform mit Butter befetten, Germ mit etwas lauwarmen Wasser auflösen.
Schritt 2
500
g Dinkelfeinmehl,
300
g Weizenvollkornmehl,
1
EL Salz,
4
EL Sonnenblumenkerne,
3
EL Leinsamen,
4
EL Haferflocken,
3
EL Sesam,
1
Schuss Essig
Dann Dinkelfeinmehl mit Weizenvollkornmehl, Gerstenmalzmehl, Salz, Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Haferflocken, Sesam und Essig mischen. Das
Schritt 3
Nun die aufgelöste Germ und das Wasser zum Mehlgemisch geben und mit der Küchenmaschine einen geschmeidigen Teig kneten.
Schritt 4
Das Brot vor dem Backen mit Milch bestreichen und mit Körndeln nach Geschmack bestreuen.
Schritt 5
Anschließend das Brot in das kalte Backrohr schieben und bei 210° Grad (Heißluft) für ca. 40 Min. backen.
Nährwert pro Portion
kcal
1.978
Fett
50 g
Eiweiß
85 g
Kohlenhydrate
335 g
Autor
User
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Kommentare
PedyB
Das Rezept liest sich gut. Aber seid ihr euch sicher, dass das Brot mit 50g Dinkelmehl & 30g Weizenvollkornmehl gebacken wird??? Liegt hier vielleicht ein Übertragungsfehler von Deka auf Gramm vor?
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
Hallo User PedyB, danke für den Hinweis, das Rezept wurde gerade korrigiert.
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