Schnelle Eierschwammerlsauce

aktualisiert am 03.07.2024
4,4 (282 Stimmen)

Diese schnelle Eierschwammerlsauce gelingt bestimmt und ist ein einzigartiger Genuss in der Schwammerl Saison. Das Rezept ist eine Gaumenfreude.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250 g Eierschwammerl
1 Prise Salz
80 ml Schlagobers
60 ml Rindsuppe (oder Instant)
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
1 EL Mehl
1 TL Butter (für die Pfanne)
 PortionPortionen
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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eierschwammerl putzen. Den Zwiebel schälen, hacken. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen und die Zwiebel darin goldgelb anrösten.

Schritt 2

Die geputzten Eierschwammerl zufügen und solange mitdünsten bis das ganze Wasser verdunstet ist.

Schritt 3

Mit Suppe aufgießen und mit Mehl stauben, kurz umrühren.

Schritt 4

Danach sofort mit Schlagobers aufgießen und bei kleiner Flamme nochmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken und mit Semmelknödel servieren.

Tipps zum Rezept

  • Wer die Sauce flüssiger haben möchte, kann einfach mehr Schlagobers und Suppe zufügen.

Nährwert pro Portion

kcal
208
Fett
17 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
7 g

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