Schlipfkrapfen

Name: Schlipfkrapfen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 500 g Blattspinat; 1 EL Butter; 80 g Butter; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Semmelbrösel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (51 Stimmen)

Die klassischen Schlipfkrapfen kommen aus Tirol und ähneln den italienischen Ravioli. Mit diesem Rezept werden die Schlipfkrapfen zu einem Genuss.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei

Zutaten Für die Fülle

500	g	Blattspinat
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
2	EL	Semmelbrösel
80	g	Butter

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Mehl, Salz, Ei und lauwarmen Wasser ein Teig herstellen und etwa 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Spinat in etwas Salzwasser dünsten und abtropfen lassen. In einer Pfanne mit erwärmter Butter schwenken, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Semmelbrösel eine kompakte Masse herstellen.

Schritt 3

Teig zu einer Rolle formen, Scheiben abschneiden und diese handgross auswalken. Auf einer Hälfte Fülle daraufgeben, umschlagen und die Ränder festdrücken.