Schinkenschöberl

Name: Schinkenschöberl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 3 EL Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 100 g Schinken

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (34 Stimmen)

Schinkenschöberln sind eine geniale Suppeneinlage. Dieses Rezept wird Sie begeistern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Eier
3	EL	Mehl
100	g	Schinken
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 220° vorheizen.

Schritt 2

Aus den drei Eiklar mit einem Mixer einen sehr steifen Schnee schlagen. Dann etwas Salz und eine Prise Muskatnuss hinzugeben und die Eidotter vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Das Mehl mit dem geschnittenen Schinken vorsichtig darunter geben.

Schritt 4

Die Masse auf ein sehr kleines, mit Backpapier belegten Blech streichen und bei 220° Grad ca. 10 Min backen. Nach dem Auskühlen in kleine Rauteförmige Schnitten schneiden.