Schinkenfleckerl

Name: Schinkenfleckerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Fleckerl; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 200 g Schinken; 100 g Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 12.08.2026

4,9 (198 Stimmen)

Ein österreichischer Klassiker sind die pikanten Schinkenfleckerl. Das Rezept ist einfach, preiswert und besonders bei Kindern beliebt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Fleckerl
100	g	Zwiebel
200	g	Schinken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes die Fleckerl in einem Topf in reichlich Salzwasser kochen, abgiessen, kalt abschrecken und gut in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Zwiebel schälen, fein hacken und den Schinken kleinwürflig schneiden. Dann die Zwiebel in einer tiefen Pfanne in Öl anschwitzen, die Schinkenwürfel zugeben und ebenfalls anschwitzen. Die abgetropften Fleckerl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Fleckerl auf Tellern anrichten, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Gurkerl und Tomatenscheiben garnieren. Dazu Blattsalat servieren. Nach Belieben kann man auch 2 versprudelte Eier über die Fleckerl gießen und kurz stocken lassen.