Schinkenfleckerl

Name: Schinkenfleckerl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 150 g Fleckerl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 150 g Schinken; 0.5 Bund Schnittlauch

aktualisiert am 18.04.2026

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Es gibt Tage, da bleibt wenig Zeit zu Kochen. Hier haben wir ein schnelles Rezept von köstliche Schinkenfleckerl.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Fleckerl
150	g	Schinken
3	EL	Butter
0.5	Becher	Sauerrahm
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem Topf mit Salzwasser die Fleckerl bissfest kochen, abseihen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Schinken in Würfeln schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Schritt 3

Butter in einer Pfanne zerlassen und die Fleckerl mit den Schinkenwürfeln und dem Sauerrahm so lange bei geringer Hitze dünsten, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.