Schinken-Bärlauch-Pfanne

Name: Schinken-Bärlauch-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 4 Stk Eier; 0.5 kg Kartoffel; 1 Msp Muskat; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Schinken; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 29.03.2026

4,3 (85 Stimmen)

Das Rezept von der Schinken-Bärlauch-Pfanne sollten sie unbedingt zur Bärlauchzeit versuchen. Es schmeckt köstlich auch zum Brunch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Bärlauch
1	Stk	Zwiebel
400	g	Schinken
0.5	kg	Kartoffel
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskat
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Bärlauch Braten Brunch Frühling Kartoffeln Österreich Snacks

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Bärlauch waschen, Stiele entfernen und klein schneiden, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Schinken in Streifen schneiden.

Schritt 2

Anschließend die Erdäpfel waschen, schälen und mit einer groben Reibe reiben.

Schritt 3

Die geriebenen Erdäpfel mit Bärlauch, Zwiebel und Schinken vermischen, danach die verquirlten Eier untermengen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen - die Masse gut vermischen.