Scharfe Bohnen-Erdäpfel-Burritos

Name: Scharfe Bohnen-Erdäpfel-Burritos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 100 g Bohnen, eingeweicht; 2 Stk Burritofladen; 1 TL Chiliflocken; 50 g Creme Fraiche; 100 g Erdäpfel; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 200 g passierte Tomaten; 50 g Reibkäse, z.B. Gouda; 1 Prise Rohrzucker; 1 Stk Zwiebel

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (24 Stimmen)

Ein Rezept aus der feurigen Küche sind die scharfen Bohnen-Erdäpfel-Burritos. Dieser Snack heizt richtig ein.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Burritofladen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Bohnen, eingeweicht
200	g	passierte Tomaten
1	TL	Chiliflocken
1	EL	Öl
1	Prise	Rohrzucker
50	g	Creme Fraiche
50	g	Reibkäse, z.B. Gouda
100	g	Erdäpfel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Mexiko Snacks Bohnen scharfe Rezepte

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel schälen, klein würfeln und weich kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In etwas Öl anbraten. Die Bohnen und die gekochten Erdäpfel dazugeben und ebenfalls anbraten.

Schritt 2

Mit den passierten Tomaten, dem Rohrzucker und den Chiliflocken aufgießen und 15 Minuten einkochen lassen. Das Rohr auf 120 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Etwas Öl in eine feuerfeste Form geben. Die Fladen nebeneinander hineinschlichten, mit der Fülle belegen und zu Rollen eindrehen.

Schritt 4

Jedes Burrito mit reichlich Creme Fraiche bestreichen und geriebenen Käse darüber geben. Ca. 15 Minuten backen, bis der Käse schön braun ist.

Tipps zum Rezept

Es ist auch ideal, wenn man noch Erdäpfel, Käse oder Chili übrig hat. Wer es gern sehr pikant hat, gibt noch eingelegte Chilis darüber.

Nährwert pro Portion

kcal

7.969

Fett

809 g

Eiweiß

77 g

Kohlenhydrate

86 g

Autor

cassandra

User

Kommentare

DIELiz am 05.07.2018 um 07:16 Uhr

aber hola, Deine Bohnen - Erdäpfel - Burritos gefallen mir ausgesprochen gut. Alle für mich wichtigen Nährstoffe sind enthalten und kein zusätzliches Fett ist nötig, super. Danke für das 5* Rezept :-)

Auf Kommentar antworten

cassandra am 05.07.2018 um 07:40 Uhr

Danke schön fürs Vorbeischauen und für den total netten Kommentar, das freut mich jetzt aber wirklich sehr!