Sauerkraut-Pfanne

Name: Sauerkraut-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Bratwürstel (klein); 6 Stk Kartoffel (mittel); 1 EL Öl; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut (servierfertig)

aktualisiert am 09.05.2025

4,3 (27 Stimmen)

Beliebt in der kalten Jahreszeit ist dieses deftige und pikante Rezept von der Sauerkraut-Pfanne.

Zutaten für 3 PortionPortionen

6	Stk	Kartoffel (mittel)
8	Stk	Bratwürstel (klein)
500	g	Sauerkraut (servierfertig)
1	Prise	Petersilie
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffel schälen und in einem Topf mit heißem Wasser weich kochen. Nach etwa 25-30 Minuten (je nach Temperatur und Größe der Kartoffeln) abseihen, etwas auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Sobald die Kartoffeln weichgekocht sind, die Würstchen in klein Stücke schneiden und in einer Pfanne in Öl rundum anbraten.

Schritt 3

Wenn die Würstchen Farbe bekommen haben, Kartoffel und Sauerkraut zugeben und noch etwa 10 Minuten bei niederer Temperatur dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Je nach Belieben kann man die Menge der einzelnen Zutaten auch variieren. Mit diesen Angaben ist es eher eine gesunde Variante. Aber selbstverständlich kann man auch mehr oder größere Bratwürstel nehmen und etwas weniger Sauerkraut und Kartoffeln.