Sauerbraten

Name: Sauerbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Schuss Essig; 2 Stk Essiggurke; 1 EL Kapern; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rindfleisch; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 0.5 Becher Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (8 Stimmen)

Ein sehr pikantes Rezept aus der österreichischen Küche ist der Sauerbraten. Dazu schmecken Spätzle.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Kapern
1	Schuss	Essig
1	kg	Rindfleisch
0.5	Becher	Suppengemüse
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Essiggurke
1	TL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Österreich Rindfleisch Hausmannskost

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Sauerbraten zuerst das Fleisch mit Salz und Pfeffer gut einreiben und in einem Topf mit Butter rundum anbraten. Das Fleisch herausnehmen.

Schritt 2

Inzwischen das geputzte Suppengemüse, Zwiebel und Essiggurken grob schneiden. Im Bratenrückstand kräftig anrösten. Das Fleisch und Gewürze zugeben und mit Wasser aufgießen. Zugedeckt etwa 3 Stunden dünsten lassen.