Salzburger Goldbarsch

Name: Salzburger Goldbarsch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (Panieren); 2 Stk Eier (Spiegeleier); 1 Spr Flüssigbutter; 2 Stk Goldbarschfilets; 2 Prise Kräutersalz; 3 EL Olivenöl (zum Braten); 4 Stk Sardellenfilets; 4 EL Semmelbrösel; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 25.09.2025

4,6 (27 Stimmen)

Der Salzburger Goldbarsch ist eine interessante und schmackhafte Kombination. Ein Rezept nicht nur für Fischliebhaber.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Goldbarschfilets
1	Stk	Ei (Panieren)
4	EL	Semmelbrösel
4	Stk	Sardellenfilets
2	Stk	Eier (Spiegeleier)
2	Prise	Kräutersalz
1	Stk	Zitrone
3	EL	Olivenöl (zum Braten)
1	Spr	Flüssigbutter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn die Goldbarschfilets salzen und in Mehl, versprudeltem Ei und Brösel panieren. Danach eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und darin die Fischfilets beidseitig goldbraun anbraten und dann unter einem Deckel noch ziehen lassen.

Schritt 2

In einer zweiten Pfanne die Butter erhitzen und darin zwei Spiegeleier zubereiten. Schließlich den Goldbarsch auf einen Teller geben und ein Spiegelei darauf legen. Hier nun auch die Sardellenfilets gekonnt verteilen und mit zwei Zitronenspalten und Petersilie garnieren.