Saibling mit Pilz-Polenta

Name: Saibling mit Pilz-Polenta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter; 0.75 l Gemüsesuppe; 100 g Maisgrieß; 4 TL Mehl; 2 EL Öl; 2 Prise Pfeffer; 4 Stk Saiblingsfilets; 0.5 TL Salz; 150 g Steinpilze

aktualisiert am 15.09.2025

4,8 (5 Stimmen)

Das Rezept für Saibling mit Pilz-Polenta bringt Abwechslung auf den Teller, einfach mal ausprobieren!

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Saiblingsfilets
0.75	l	Gemüsesuppe
150	g	Steinpilze
100	g	Maisgrieß
3	EL	Butter
2	EL	Öl
4	TL	Mehl
0.5	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Steinpilze putzen in Stücke schneiden. Butter schmelzen und mit Suppe aufkochen, Polenta und Steinpilze einmengen; alles einige Minuten bei geringer Hitze quellen.

Schritt 2

Nun Polenta von der Hitze nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian würzen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Fischfilets waschen, trockentupfen und salzen. Fisch auf der Hautseite mit Mehl bestauben und mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne auf der Hautseite knusprig braten. Nun umdrehen und auf dieser Seite ohne Hitze ziehen lassen.