Saft-Rindschnitzel mit Hörnchen

Name: Saft-Rindschnitzel mit Hörnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Hörnchen; 1 TL Kapern; 1 TL Kräuter der Provence; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rama Bratprofi; 800 g Rindfleisch für Schnitzel; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 2 EL scharfer Senf; 1 Wf Suppenwürze; 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 01.07.2026

4,5 (1.692 Stimmen)

Besonders Kinder lieben Saft-Rindschnitzel mit Hörnchen. Hier das vortreffliche Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Hörnchen
2	Stk	Zwiebel
1	TL	Kapern
800	g	Rindfleisch für Schnitzel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Rama Bratprofi
2	EL	scharfer Senf
1	Wf	Suppenwürze
1	TL	Kräuter der Provence
1	Becher	Sauerrahm

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Österreich Rindfleisch Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Hörnchen, 2 Stk Zwiebel, 1 TL Kapern, 800 g Rindfleisch für Schnitzel, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 EL Rama Bratprofi

Die Hörnchen nach Packungsanleitung kochen. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Kapern klein hacken. Fleisch in Schnitzel schneiden, salzen und pfeffern, in einer Pfanne mit Rama Bratprofi scharf anbraten und zur Seite legen.

Schritt 2

2 EL scharfer Senf, 1 Wf Suppenwürze, 1 TL Kräuter der Provence

Im Bratfett die Zwiebel hell anschwitzen, Fleisch wieder einlegen, mit Senf, Kapern, Suppenwürfel und Kräuter der Provence würzen, mit etwas Wasser angießen und weich dünsten lassen.

Schritt 3

1 Becher Sauerrahm

Wenn das Fleisch weich ist, aus dem Topf nehmen, den Saft mit Sauerrahm verfeinern, gut vermengen und das Fleisch wieder einlegen. Das Fleisch mit Saft auf Tellern verteilen, Hörnchen mit Saft vermischen und zum Fleisch geben.

Tipps zum Rezept

Für saftige Rindschnitzel am besten Stücke aus dem Rücken oder der Hüfte verwenden. Diese Teile sind zart und lassen sich gut klopfen. Etwa 1 bis 1,5 cm dicke Schnitzel wählen, damit sie beim Braten nicht austrocknen.
Mehr erfahren über das Thema Rindfleisch: Warenkunde Rind
Schnitzel nur kurz anbraten (ca. 2-3 Minuten pro Seite), damit sie saftig bleiben. Nach dem Braten die Schnitzel einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.
Dazu passen hervorragend gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat, um das Gericht zu ergänzen und eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.