Safran-Topfen-Dip

Name: Safran-Topfen-Dip
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 100 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 6 Stk Safranfäden; 1 Prise Salz; 1 Msp senf; 130 g Topfen; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 21.05.2026

3,8 (6 Stimmen)

Der Safran-Topfen-Dip passt gut zu Gemüsesticks. Hier ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Eigelb
1	Msp	senf
100	ml	Öl
1	EL	Zitronensaft
130	g	Topfen
6	Stk	Safranfäden
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 2

Öl unter ständigem Rühren tropfenweise zugeben. Zitronensaft beifügen. Topfen und Safran darunter rühren, abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wird die Mayonnaise dick, dann das Öl im Faden beigefügen.

Nährwert pro Portion

kcal

247

Fett

24 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

2 g

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