Rustikales Zwiebelragout
Mit diesem Rezept für das Zwiebelragout gelingt Ihnen eine wunderbare Hauptspeise für jeden Anlass. Ihre Gäste werden begeistert sein.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 320 | g | Zwiebeln |
| 850 | g | Rindfleisch |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Apfelessig |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 2 | EL | Thymian |
| 0.250 | l | Rindsuppe |
| 3 | EL | Mehl (glatt) |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Ragout werden die Zwiebeln geschält und feinringelig geschnitten, danach wird das Rindfleisch in kleine Würfel geschnitten.
Schritt 2
Das Öl wird in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebeln werden darin für 10 Minuten angeröstet.
Schritt 3
Nun wird das Ganze mit dem Essig abgelöscht und das Fleisch wird dazugegeben und für 5 Minuten mitgeröstet.
Schritt 4
Der Thymian wird fein gehackt und kommt gemeinsam mit dem Knoblauch zum Fleisch dazu. Jetzt wird alles mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit der Suppe aufgegossen und zugedeckt.
Schritt 5
Im Anschluss wird das Ragout für 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich gedünstet. Zum Schluss wird das Mehl eingerührt und noch einmal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Nährwert pro Portion
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