Rucola-Uhudler-Pesto mit Tagliatelle

Name: Rucola-Uhudler-Pesto mit Tagliatelle
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 30 g Kürbiskerne; 2 EL Kürbiskernöl; 100 ml Olivenöl; 3 EL Parmesan (gerieben); 20 g Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 30 g Rucola; 1 Prise Salz; 0.5 TL Tabasco; 400 g Tagliatelle; 50 ml Uhudler-Gelee

von Doris-S, aktualisiert am 05.05.2024

0,0 (0 Stimmen)

Das Rezept für köstliches Rucola-Uhudler-Pesto mit Tagliatelle ist schnell zubereitet und verbreitet einen Hauch von Sommerflair auf dem heimischen Esstisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Tagliatelle
30	g	Rucola
20	g	Petersilie
1	Stk	Knoblauchzehe
30	g	Kürbiskerne
100	ml	Olivenöl
50	ml	Uhudler-Gelee
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Kürbiskernöl
0,5	TL	Tabasco
3	EL	Parmesan (gerieben)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Uhudler Sommer Einkochen, Haltbar machen Hauptspeisen Wein Anfänger Rezepte Burgenland

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

30 g Rucola, 20 g Petersilie, 1 Stk Knoblauchzehe, 30 g Kürbiskerne, 100 ml Olivenöl

Den Rucola und die Petersilie waschen und trockenschütteln. Anschließend grob hacken und mit dem geschältem Knoblauch, Kürbiskernen und Olivenöl in einer höheren Schüssel mit dem Stabmixer zerkleinern.

Schritt 2

50 ml Uhudler-Gelee, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 EL Kürbiskernöl, 0,5 TL Tabasco, 3 EL Parmesan (gerieben)

Nun den Uhudler-Sirup, das Kürbiskernöl, Tabasco und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

400 g Tagliatelle

Inzwischen die Tagliatelle in einem Topf mit Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen. Die Nudeln abseihen und mit dem köstlichen Rucola-Uhudler-Pesto vermischen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Uhudler-Gelee lässt sich ganz leicht selbst herstellen: Uhudler Gelee
Das Rucola-Uhudler-Pesto schmeckt auch sehr köstlich auf einer Scheibe frischem Brot zum Aperitif.
Die Tagliatelle kann vor dem Servieren noch mit Parmesanblättchen oder Petersilie garniert werden.