Rotwein-Muffin mit Brunch Buttrig-Frisch

Name: Rotwein-Muffin mit Brunch Buttrig-Frisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 125 g Brunch Buttrig-Frisch; 2 Stk Eier; 1 EL Kakaopulver; 175 g Mehl; 125 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 75 g Zartbitterschokolade; 1 Prise Zimt; 125 g Zucker

von Alex_kocht, aktualisiert am 15.09.2025

4,2 (5 Stimmen)

Die Rotwein-Muffin mit Brunch Buttrig-Frisch sind so herrlich saftig. Ein tolles Rezept für den Kaffee am Nachmittag.

Zutaten für 10 PortionPortionen

125	g	Brunch Buttrig-Frisch
75	g	Zartbitterschokolade
125	ml	Rotwein
1	Prise	Zimt
2	TL	Backpulver
1	EL	Kakaopulver
175	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
125	g	Zucker
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und ein Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen.

Schritt 2

Anschließend das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver und Zimt vermischen. Das Eiklar mit der Prise Salz zu Schnee schlagen.

Schritt 3

Zartbitterschokolade mit Brunch Buttrig-Frisch schmelzen. Dann Zucker zugeben und rühren, bis die Masse abgekühlt ist. Jetzt den Eidotter zugeben und schaumig schlagen.

Schritt 4

Die Mehlmischung und Rotwein abwechselnd unter die Butter-Dotter Masse rühren. Zum Schluss den Schnee unterheben. Den Teig auf die Förmchen aufteilen und etwa 30 Minuten backen.