Rotkrautstrudel
aktualisiert am 06.05.2024
Ein beliebtes und gesundes Rezept ist dieser pikante und trotzdem einfache Rotkrautstrudel aus Strudelteig oder Blätterteig.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Margarine |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | kpf | Rotkraut |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 2 | Pk | Strudelblätter oder Blätterteig |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Rotkrautstrudel zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Schritt 2
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in der heißen Margarine anrösten.
Schritt 3
Inzwischen das Kraut fein hobeln und ca. 20-30 Min. weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Strudelteig nach Grundrezept auflegen, mit dem leicht abgekühlten Kraut füllen, zusammenrollen und mit zerlassener Butter bestreichen. Im Backrohr ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte kann Faschiertes mit dem Zwiebel und Knoblauch mitdünsten und zum Kraut mischen und dann zum Füllen verwenden.
Nährwert pro Portion
kcal
643
Fett
38 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
60 g
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 09:01
von jowi59
am 01.09.2026 09:00
von jowi59
am 01.09.2026 08:04
von Halbmondchen
am 01.09.2026 07:35
von Paradeis
am 01.09.2026 07:34
von Paradeis
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Katerchen
Einen Krautstrudel mit Rotkraut habe ich schon mal gegessen, ist sehr gut. Danke für die Anregung, den selbst zu machen. Es gibt ihn dann zu einem Wildgericht. In den Strudel gebe ich auch mehr Gewürze rein, Zimt oder eine Lebkuchengewürzmischung passt da sehr gut.
Auf Kommentar antworten
Raggiodisole
Strudel sind eine tolle Sache, gehe schnell und schmecken gut. Diese Variante mit Rotkraut werd ich sicher nachkochen , ich hab bis jetzt immer nur Weißkraut für einen Krautstrudel verwendet.
Auf Kommentar antworten
littlePanda
Auf die Idee Rotkraut statt Weißkraut zu verwenden bin ich bisher noch nicht gekommen. Danke für diese gute Idee.
Auf Kommentar antworten
Jasmin4you
Das ist eine gute Idee mit Rotkraut. Das habe ich so noch nie gemacht. Aber auch noch nie gegessen. Kann mir ganz gut vorstellen, daß dies schmeckt.
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Weißkrautstrudel gibt des gelegentlich bei uns. Den nächsten Krautstrudel werde ich mit Rotkraut machen. Bin schon gespannt, wie er schmeckt.
Auf Kommentar antworten
Maarja
So ein Strudel mit einer Füllung aus Blaukraut hat natürlich eine sehr schöne Farbe, das ist mal etwas Außergewöhnliches
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Als erstes ist das Rotkraut ja sehr gesund und als zweites finde ich ist es ein optischer Hingucker. Sehr ansprechend.
Auf Kommentar antworten
Teddypetzi
Whow, so ein Rotkrautstrudel als Hauptspeise ist etwas feines, schon alleine die Farbe ist etwas besonderes.
Auf Kommentar antworten
puersti
Die Beschreibung der Zubereitung ist nicht nachvollziehbar und logisch. Als erstes sollte das Blaukraut gehobelt, dann Zwiebel und Knoblauch in Margarine angeröstet werden. Nun das Blaukraut dazu und weichdünsten.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Warum soll das Rezept nicht logisch sein? Während die Zwiebeln dünsten kann man doch das Kraut hobeln und dann zugeben?
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Sehr gut schmeckt dieser Krautstrudel, wenn man zusammen mit den Zwiebeln genügend Speckwürfel mit anbrät. Auch eine gute Resteverwertung, wenn vom Sonntagsbraten Rotkraut übrig geblieben ist.
Auf Kommentar antworten