Rotkraut-Gorgonzola-Strudel

Name: Rotkraut-Gorgonzola-Strudel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei; 150 ml Gemüsesuppe; 150 g Gorgonzola; 1 Prise Pfeffer; 500 g Rotkraut; 1 Prise Salz

aktualisiert am 09.01.2026

4,1 (85 Stimmen)

Ob als Hauptgericht oder auch als Beilage, der deftige Rotkraut-Gorgonzola-Strudel ist ein köstliches Rezept für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Rotkraut
1	Pk	Blätterteig
150	g	Gorgonzola
150	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Beilage Blätterteig Einfach Käse Österreich Vegetarisch Rotkraut

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rotkraut-Gorgonzola-Strudel zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kraut vierteln, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Mit Salz, Pfeffer und Suppe etwas weich dünsten. Den Blätterteig ausrollen, Kraut darauf verteilen, Gorgonzola fein würfelig, darüber streuen und einrollen.

Schritt 3

Das Ei verquirlen und auf den Strudel streichen, Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheiztem Backrohr etwas 30 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal

473

Fett

30 g

Eiweiß

15 g

Kohlenhydrate

30 g

Kommentare

Katerchen am 05.01.2026 um 11:25 Uhr

Bevor man das gekochte Rotkraut auf dem Blätterteig verteilt sollte man das Kraut in einem Sieb gut abtropfen lassen und etwas auspressen. Sonst weicht der Teig durch.

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GuteKueche-Admin am 06.01.2026 um 09:43 Uhr

ja, danke guter Hinweis - Aber: Das Rotkraut wird lt. Rezept vorher gedünstet - somit ist das Auspressen roh nicht notwendig. Optional kann das Rotkraut nach dem Dünsten zusätzlich in einem Sieb abgetropft werden.

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