Rote Rübenknödel gefüllt mit Räucherfisch

Name: Rote Rübenknödel gefüllt mit Räucherfisch
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Eier; 1 EL gehackte Petersilie; 1 Prise Kümmel gemahlen; 200 g Mehl; 0.125 l Milch; 300 g Räucherfisch (Forelle, Wels); 0.25 l roter Rübensaft; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Msp Thymian

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (24 Stimmen)

Sehr gesund sind rote Rübenknödel gefüllt mit Räucherfisch. Das Rezept ist ein prächtiges Farbenspiel.

Zutaten für 14 PortionPortionen

100	g	Butter
2	Stk	Eier
1	EL	gehackte Petersilie
200	g	Mehl
0.125	l	Milch
0.25	l	roter Rübensaft
300	g	Räucherfisch (Forelle, Wels)
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Kümmel gemahlen
1	Prise	Salz
1	Msp	Thymian

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Knödel Fisch Hauptspeisen Rote Rübe

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Roten Rübensaft ca. um 1/3 der Menge gut einköcheln lassen. Reduzierten Rübensaft mit Milch, Gewürzen und Butter aufkochen, Mehl mit einem Kochlöffel unterrühren und die Masse gut abrösten.

Schritt 2

Eier nach und nach in die etwas überkühlte Masse rühren. Für die Fülle den in Würfel geschnittenen Räucherfisch mit etwas Sauerrahm und gehackter Petersilie verrühren.

Schritt 3

Anschließend die Räucherfischfülle mit der Knödelmasse umhüllen. Die Knödel in Klarsichtfolie wickeln, damit die Farbe kräftiger bleibt und in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten gar ziehen lassen.