Rote-Rüben-Tsatsiki

Name: Rote-Rüben-Tsatsiki
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Msp Bockshornklee; 1 Prise Chiliflocken; 250 g Griechisches Joghurt; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Olivenöl; 1 TL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 2 Schb Rote Rüben; 0.5 TL Rote Rüben-Pulver; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 1 TL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (6 Stimmen)

Ein Tsatsiki-Rezept mit kräftiger Farbe ist dieses Rote-Rüben-Tsatsiki. Ein kulinarisches Highlight als Beilage zu vielen Speisen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Schb	Rote Rüben
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Knoblauchzehe
250	g	Griechisches Joghurt
1	TL	Olivenöl
1	TL	Zitronensaft
1	Msp	Bockshornklee
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chiliflocken
1	Prise	Salz
0,5	TL	Rote Rüben-Pulver
1	TL	Petersilie (gehackt)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Schb Rote Rüben, 1 Stk Schalotte, 1 Stk Knoblauchzehe

Die Roten Rüben zuerst waschen, in Wasser kochen bis sie weich sind. Dann herausnehmen und abschälen. Dazu Handschuhe anziehen. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.

Schritt 2

2 Schb Rote Rüben, 1 Stk Schalotte, 1 Stk Knoblauchzehe, 250 g Griechisches Joghurt, 1 TL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft, 1 Msp Bockshornklee, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Chiliflocken, 1 Prise Salz, 0,5 TL Rote Rüben-Pulver

Nun alles zusammen vermengen. Den griechischen Joghurt dazugeben und einen Spritzer Olivenöl und Zitronensaft unterrühren. Mit Bockshornklee, Pfeffer, Chili und Salz abschmecken, mit dem Rote-Rüben-Pulver kann es farblich abgestimmt werden

Schritt 3

1 TL Petersilie (gehackt)

Zum Schluss mit Petersilie bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

2 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

9 g

Autor

Katerchen

User

Kommentare

hubsi am 24.07.2024 um 06:53 Uhr

Ich kenne zwar Tsatsiki mit Gurken oder Zucchini jedoch mit roten Rüben habe ich es noch nie probiert. Das werde ich nun machen, denn im Garten gibt es bereits rote Rüben zu ernten, welche ich dazu verwende.

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