Rohnen-Aufstrich
von puersti, aktualisiert am 07.08.2026
Dieser Rohnen-Aufstrich ist mega köstlich und sehr gesund. Die violette Farbe macht ihr übriges. Das tolle Rezept zum Nachmachen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 230 | g | Rote Rüben (rot, gekocht) |
| 20 | g | Ingwer |
| 180 | g | Topfen |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 120 | g | Mozzarella |
| 10 | g | Salz |
| 2 | Msp | Pfeffer |
| 1 | TL | Flohsamenschalen (gehäuft) |
| 0.5 | TL | Leinöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 0 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Ingwer waschen und in einem Multi-Zerkleinerer zerkleinern, in ein Rührgefäß geben.
Schritt 2
Die Rohnen in grobe Stücke schneiden und mit zerkleinerten Ingwer, Topfen, Sauerrahm, Mozzarella, Salz und Pfeffer pürieren.
Schritt 3
Leinöl dazu rühren, Flohsamenschalen drunter mischen und 20 Minuten ruhen lassen. In verschließbare Glaser füllen. Im Kühlschrank gut eine Woche haltbar.
Tipps zum Rezept
- Dieser Rohnen-Aufstrich schmeckt auf Bauerbrot genauso wie auf Baguette.
Nährwert pro Portion
kcal
674
Fett
39 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
31 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Mit Mozzarella kenne ich so einen Aufstrich nicht. Ich nehme dafür Frischkäse wie Mascarpone. Das Rezept mache ich nach, verzichte aber auf die „Flöhe“.
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martha
Klingt interessant. Habe zwar schon öfters Roten Rübenaufstrich gemacht, jedoch noch nie mit Mozzarella. Werde nun mal diesen damit zubereiten.
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Raggiodisole
Rote Rüben und Ingwer ergeben sicher eine sehr gute Kombination und ich kann mir vorstellen, dass dieser Aufstrich sehr gut schmeckt.
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Artelsmair
ROHNEN-AUFSTRICH ist ein sehr geschmacklich intensiver Aufstrich, werde deshalb nur die Hälfte zubereiten.
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Katerchen
Artelsmair, du kannst doch die ganze Portion zubereiten und dann nur die Hälfte essen. Und später dann die zweite Hälfte.
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Katerchen
10 Gramm Salz sind zwei Teelöffel (gestrichen) mit Salz. Das ist mir eindeutig zu viel, es schmeckt dann „versalzen“. Woher jetzt diese „krummen“ Gewichtsangaben von 230 Gramm oder 180 Gramm kommen verstehe ich nicht.
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Pesu07
Mit Rote Rüben habe ich bislang noch keinen Aufstrich zubereitet. Rote Rüben, das ist ein unterschätzte Gemüse.
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