Rote Rüben Heringsalat

Name: Rote Rüben Heringsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 g Gewürzgurken; 1 Glas Kapern; 3 Stk Karotten; 200 g Matjesfilets; 2 Stk Rote Rüben (küchenfertig); 0.5 Stk Sellerie; 3 EL Senf; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

3,8 (8 Stimmen)

Das Rote Rüben Heringsalat - Rezept kann mit Petersilkartoffel zubereitet werden und hat eine tolle Farbe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Rote Rüben (küchenfertig)
1	Glas	Kapern
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Senf
1	g	Gewürzgurken
1	Stk	Apfel
0.5	Stk	Sellerie
3	Stk	Karotten
200	g	Matjesfilets

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Im ersten Schritt werden die Karotten und der Sellerie gewaschen und geschält. Anschließend das Gemüse weich kochen lassen und in kleine Stücke schneiden. Rote Rüben nach Rote Rüben kochen.

Schritt 2

Nun den Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. Auch die Matjesfilets zerkleinern und zu den restlichen Zutaten mischen. Die roten Rüben klein schneiden und die Gewürzgurken ebenfalls. Die Zwiebel schälen, fein hacken und ebenfalls beimengen. Alles gut verrühren.

Schritt 3

Alle Zutaten werden mit einem Spritzer Senf und den Kapern verfeinert. Idealerweise wird der Salat für einge Stunden in den Kühlschrank gestellt. Danach servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

149

Fett

4 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

17 g

Kommentare

cp611 am 01.03.2017 um 13:05 Uhr

Kann man die Karotten und Sellerie auch fein reiben und roh untermischen oder passt das nicht als Rohkost-Salat?

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GuteKueche-Admin am 17.03.2017 um 10:31 Uhr

kann man auch machen - das wär dann gleich ein neues Rezept ;) man kann Rezepte gern nach Lust & Laune verändern - je nach Geschmack - was eben schmeckt.

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