Rostbraten mit Rotwein - Champignons

Name: Rostbraten mit Rotwein - Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 250 g Champignon (braun); 2 Prise Chiligewürz; 4 Schb Rostbraten; 125 ml Rotwein; 4 Prise Salz; 1 TL Senf; 1 Schuss Sherry; 4 Prise Thymian (gerebelt)

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (3 Stimmen)

Das schmackhafte Rezept vom Rostbraten mit Rotwein - Champignons passt perfekt für eine Menü in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Schb	Rostbraten
1	TL	Senf
250	g	Champignon (braun)
2	EL	Butterschmalz
4	Prise	Thymian (gerebelt)
2	Prise	Chiligewürz
4	Prise	Salz
1	Schuss	Sherry
125	ml	Rotwein

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Herbst Österreich Rindfleisch Hausmannskost

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Rostbraten waschen, trockentupfen, dann leicht mit Senf von beiden Seiten einreiben. Mit Thymian und Chiligewürz bestreuen. Champignons putzen und vierteln.

Schritt 2

Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Rostbraten darin von beiden Seiten 3 Minuten kräftig braten. Nun aus der Pfanne heben, leicht salzen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backrohr bei 110° Ober-/Unterhitze ruhen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Champignons im Bratensatz kräftig anrösten. Mit einem Schuss Sherry und Rotwein ablöschen und 5 Minuten einreduzieren lassen. Sauce nun mit etwas Salz abschmecken. Rostbraten mit den Rotwein-Champignons auf Tellern anrichten und servieren.