Rosa gebratenes Schweinsfilet

Name: Rosa gebratenes Schweinsfilet
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 400 g Schweinefilet; 3 EL Senf

aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (14 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingt ein rosa gebratenes Schweinsfilet immer. Ein feines Hautgericht bei einem Festmenü.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Schweinefilet
3	EL	Senf
2	EL	Butterschmalz
1	TL	Pfeffer
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Schweinefleisch

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das rosa gebratene Schweinsfilet zuerst das Backrohr auf 90 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Das Fleisch von Haut und Sehnen befreien und mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben. In einer feuerfesten Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Filet rundum kräftig anbraten. Die Pfanne in das Backrohr schieben und 70 Minuten garen lassen.

Schritt 3

Danach für ca. 25 Minuten im ausgeschalteten Ofen ziehen lassen, erst dann aus dem Ofen nehmen aufschneiden und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

341

Fett

19 g

Eiweiß

50 g

Kohlenhydrate

3 g

Kommentare

alpenkoch am 11.03.2021 um 14:07 Uhr

Mit diesem Rezept gelingt ein rosa gebratenes Schweinsfilet immer - hoffentlich. Denn ich lege nach dem GK Rezept los und bin Anfänger ;-) mich irritiert noch die Garzeit und diese Mittelsehne am Bild. Hat die ein Schweinslungenbraten? Reis und ne Champignonsauce will ich dazu machen

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