Rosa gebratener Hirschrücken

Name: Rosa gebratener Hirschrücken
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 700 g Hirschrücken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 10 Zweig Thymian

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (6 Stimmen)

Der rosa gebratener Hirschrücken ist eine Delikatesse und das Fleisch ist butterweich. Versuchen sie dieses herbstliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Hirschrücken
10	Zweig	Thymian
1	EL	Butterschmalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Herbst Österreich Wild

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den rosa gebratenen Hirschrücken zuerst das Backrohr auf 110 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Den Hirschrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in Butterschmalz rundum anbraten. Den Hirschrücken auf ein Bratenblech geben, die Thymianzweige beigeben. Im Backrohr etwa 1 Stunde gar ziehen lassen. Vor dem Anrichten in Scheiben schneiden.