Romanesco mit Käsesauce und Speck

Name: Romanesco mit Käsesauce und Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 g Butter; 1 TL Butter (für die Formen); 20 g Mehl; 350 ml Milch; 8 Schb Raclettekäse; 1 Stk Romanesco; 1 Prise Salz; 150 g Speckwürfel

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (44 Stimmen)

Romanesco mit Käsesauce und Speck ist ein schnelles Mittagessen in der kalten Jahreszeit. Ein pikantes Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Stk	Romanesco
20	g	Mehl
25	g	Butter
350	ml	Milch
8	Schb	Raclettekäse
150	g	Speckwürfel
1	TL	Butter (für die Formen)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Einfach Käse Österreich Geheimrezepte Speck

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab den gewaschenen Romanesco in einzelne Röschen teilen und im Dampf garen. Inzwischen die Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und mit Milch aufgießen. Mit dem Schneebesen vermengen, Raclettekäse einrühren und schmelzen lassen.

Schritt 2

Anschließend die Formen mit Butter einstreichen. Den Romanesco salzen und in die Formen schichten und die Hälfte vom Speck darauf verteilen. Die Käsesauce darauf geben, den restlichen Speck darauf legen.