Roggenwürfel als Suppeneinlage

Name: Roggenwürfel als Suppeneinlage
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 120 g Roggenmehl; 1 Prise Salz

von Zwiebel, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (55 Stimmen)

Der Roggenwürfel passt sehr gut als Einlage zu cremigen Suppen. Ein einfaches und schnelles Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

120	g	Roggenmehl
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn die Eier trennen. Das Eiweiß und Salz mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen, dann die Eidotter unterrühren. Das Roggenmehl nach und nach vorsichtig auf Stufe 1 des Mixers hinzumengen.

Schritt 2

Auf einem Backpapier die Masse möglichst flach auftragen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten bei Umluft backen. Aus dem Backrohr nehmen und in Würfel von ca. 1 cm Breite schneiden.