Risotto mit Feigen

aktualisiert am 06.05.2024
4,1 (14 Stimmen)

Risotto mit Feigen ist eine Delikatesse. Ein Rezept für Feinschmecker der italienischen Küche.

Risotto mit Feigen
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

250 g Risotto-Reis
200 g Parma-Schinken
8 Stk Feigen (frisch)
1 l Suppe
3 EL Butter
3 EL Olivenöl
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schinken und Feigen klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Feigen mit dem Schinken darin anrösten.

Schritt 2

Den Reis dazugeben und kurz durchschwenken, danach immer wieder mit Suppe aufgießen und unter ständigem Umrühren garen.

Schritt 3

Nach ca. 20 Minuten ist der Risotto fertig. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Butter und Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Sie können das Risotto nach mit extra gebratenen Schinkenstreifen garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
482
Fett
18 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
65 g

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Kommentare

Aglio-Olio
Aglio-Olio
OK Katerchen, die Feigen erst zum Schluss zugeben, sonst würde sich alles zerkochen und auch Parmesan oder Grana padano gehört für mich dazu, es würde aber auch gut ein Ziegenfrischkäse passen, den Rohschinken kann man in feine Streifen oder eine dicke Scheibe in kleine Würfel schneiden. LG - Arrivederci
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Katerchen
Katerchen
Ich würde die Feigen erst zum Schluss zugeben. Außerdem fehlt mir beim Risotto der Parmesan, der macht es viel cremiger.
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puersti
puersti
Ein außergewöhnliches Rezept, wobei ich die Feigen keinesfalls mit dem Schinken als erstes anrösten würde. Hätte bedenken, dass die Feigen zuweich werden.
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Katerchen
Katerchen
Die Feigen werden so oder so sehr weich. Sind ja schließlich rund zwanzig Minuten beim Kochen mit dabei.
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