Rindsbraten

Name: Rindsbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Essiggurke; 2 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner; 1 kg Rindfleisch; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 0.5 kg Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 04.05.2024

4,2 (9 Stimmen)

Sehr fein schmeckt dieser Rindsbraten nach Omas Rezept. Ein pikantes Sonntagsgericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Rindfleisch
0.5	kg	Suppengemüse
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Essiggurke
1	TL	Senf
1	Prise	Salz
5	Stk	Pfefferkörner

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

210 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Rindsbraten zuerst das Fleisch mit Salz und Pfeffer gut einreiben und in einem Topf mit Butter rundum anbraten. Das Fleisch herausnehmen.

Schritt 2

Inzwischen das geputzte Suppengemüse, Zwiebel und Essiggurken grob schneiden. Im Bratenrückstand kräftig anrösten. Das Fleisch und Gewürze zugeben und mit Wasser aufgießen. Zugedeckt etwa 3 Stunden dünsten lassen.

Schritt 3

Dabei den Braten öfters wenden und immer wieder mit dem Bratensaft übergießen. Wenn das Fleisch weich ist, den Saft mit dem Stabmixer passieren und nochmals abschmecken.